-
- Материал ПВХ
- Покрытие с полимерным покрытием
- Цвет шоколад
- Ширина 100 мм
-
- Материал стальной
- Цвет шоколад
- Ширина 120 мм
-
-
- Глубина 85 мм
- Материал ПВХ
- Цвет шоколад
- Ширина 120 мм
-
- Глубина 85 мм
- Материал стальной
- Цвет шоколад
- Ширина 120 мм
-
- Материал ПВХ
- Цвет шоколад
- Ширина 125 мм
-
- Глубина 280 мм
- Материал ПВХ
- Покрытие с полимерным покрытием
- Цвет шоколад
- Ширина 125 мм
-
- Материал ПВХ
- Цвет шоколад
- Ширина 152 мм
-
-
-
- Материал стальной
- Цвет шоколад
-
Кронштейн желоба шоколад: конструкция и применение в пищевой промышленности
Кронштейн желоба шоколад это специализированный элемент крепежа, предназначенный для фиксации желобов и лотков в технологических линиях производства кондитерских изделий. В отличие от стандартных кронштейнов, данная модификация рассчитана на работу в условиях контакта с шоколадными массами, какао-продуктами и глазурью. Основное требование к таким изделиям устойчивость к циклическим перепадам температур (от +20 до +45 C) и воздействию жировых сред без потери несущей способности.
Конструктивные особенности
Кронштейн желоба шоколад изготавливается из коррозионностойкой стали марок AISI 304 или AISI 316. Толщина металла составляет от 2 до 4 мм в зависимости от проектной нагрузки. Геометрия изделия обеспечивает угол наклона желоба от 3 до 7 градусов, что необходимо для самотёчного перемещения шоколадной массы. Крепёжные отверстия выполняются с шагом от 50 до 100 мм под болты М8М12.
Поверхность кронштейна подвергается электрополировке до шероховатости Ra 0,8 мкм. Такая обработка исключает налипание шоколада и упрощает санитарную обработку оборудования. Допустимая рабочая нагрузка на один кронштейн составляет от 150 до 300 кг при равномерно распределённой нагрузке.
Технические параметры
| Параметр | Значение | Материал | Покрытие | Тип крепления |
|---|---|---|---|---|
| Рабочая нагрузка | от 150 до 300 кг | AISI 304 | Электрополировка | Болтовое М10 |
| Толщина металла | от 2 до 4 мм | AISI 316 | Электрополировка | Болтовое М12 |
| Угол наклона | от 3 до 7 | AISI 304 | Электрополировка | Сварное |
Области применения
- Линии производства шоколадных плиток и батончиков фиксация желобов подачи шоколадной массы на отливочные машины.
- Установки глазирования крепление лотков для циркуляции глазури в темперирующих машинах.
- Системы транспортировки какао-масла и шоколадных полуфабрикатов между ёмкостями.
- Конвейерные линии охлаждения поддержка желобов для отвода избыточной глазури.
- Участки дозирования и смешивания ингредиентов в кондитерском производстве.
Требования к монтажу и эксплуатации
Установка кронштейна желоба шоколад выполняется на несущие конструкции из нержавеющей стали или алюминия. Рекомендуемый шаг установки от 600 до 1200 мм в зависимости от длины желоба и вязкости транспортируемого продукта. При монтаже необходимо обеспечить доступ для санитарной обработки всех поверхностей кронштейна. Рабочая температура среды от +20 до +80 C. Допускается кратковременное повышение температуры до +95 C при санитарной промывке.
Вопросы и ответы
Из какой стали изготавливается кронштейн желоба шоколад?
Стандартное исполнение из нержавеющей стали AISI 304. Для агрессивных сред с высоким содержанием соли или кислот применяется AISI 316.
Какой угол наклона обеспечивает кронштейн?
Конструкция позволяет задать угол от 3 до 7 градусов, что обеспечивает стабильный самотёк шоколадной массы без расслоения.
Как часто нужно проводить санитарную обработку кронштейна?
Частота обработки определяется регламентом предприятия, но не реже одного раза в смену. Электрополированная поверхность упрощает удаление остатков шоколада.
Можно ли использовать кронштейн для желобов с другими продуктами?
Да, изделие подходит для любых пищевых сред с температурой до +80 C, не содержащих абразивных частиц. Для работы с кислыми средами требуется исполнение из AISI 316.
